Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Mafalde corte 70 gr.
- Orata 1
- Lardo di colonnata 1 fetta
- Rosmarino 1 Rametto
- Tartufo nero 20 gr.
- Sale qb
- Pepe qb
preparazione
Step
01
Cuocere le mafalde corte in abbondante acqua salata per 9 minuti.
Step
02
Sfilettare l'orata e tagliarla a dadini. Affettare il lardo a listarelle finissime e farlo rosolare nel saltière con del rosmarino e la dadolata di orata.
Step
03
Con l'aiuto di una schiumarola, scolare le mafalde corte ed unirle al misto di pesce e lardo. Spolverare abbondantemente con il tartufo nero e saltare il tutto.
Step
04
Impiattare le mafalde con un filo d'olio e una spolverata di pepe. Guarnire con un rametto di rosmarino.
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