INGREDIENTI4 PORZIONI
- caffè 40 gr.
- farina 200 gr.
- arancia q.b.
- mandarinetto q.b.
- germogli q.b.
- scalogno q.b.
- cipolla q.b.
- aglio q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Nicola
Preparazione
Rosolare il filetto in padella con olio, aglio, scalogno. Lasciare intiepidire e poi spennellare con del miele.
Tritare il caffè a granelli e panare il filetto nel trito. Prendere un pentolino e versarvi dentro il succo d'arancia, il mandarinetto e lasciare ridurre.
Versare la riduzione in un piatto per creare un fondo. Tagliare il filetto a rondelle e adagiare sulla riduzione. Aggiungere i germogli.
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