Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Caffè 40 gr.
- Farina 200 gr.
- Arancia Quanto basta
- Mandarinetto Quanto basta
- Germogli Quanto basta
- Scalogno Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Aglio Quanto basta
preparazione
Step
01
Rosolare il filetto in padella con olio, aglio, scalogno. Lasciare intiepidire e poi spennellare con del miele.
Step
02
Tritare il caffè a granelli e panare il filetto nel trito. Prendere un pentolino e versarvi dentro il succo d'arancia, il mandarinetto e lasciare ridurre.
Step
03
Versare la riduzione in un piatto per creare un fondo. Tagliare il filetto a rondelle e adagiare sulla riduzione. Aggiungere i germogli.
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