INGREDIENTI4 PORZIONI
- vitello 4 cilindri
- gamberoni 8
- funghi prataioli 8
- arancia 1
- zucchine tonde q.b.
- sedano rapa q.b.
- nocciole q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Nicola
Preparazione
Scottare il vitello, insieme alle erbe aromatiche, in una padella a fuoco molto alto per qualche minuto. Lasciare riposare e tagliare a rondelle di un centimetro di spessore.
Sgusciare i gamberoni e frullare aggiungendo buccia d’arancia, sedano rapa, olio, sale e pepe. Tagliare i funghi a fettine sottili.
In un piatto creare una base coi i funghi e disporre 3 rondelle di vitello sopra. Versare la crema di gamberoni e le striscioline di zucchine sottili (solo la buccia). Aggiungere la granella di nocciole
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