Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Vitello 4 cilindri
- Gamberoni 8
- Funghi prataioli 8
- Arancia 1
- Zucchine tonde Quanto basta
- Sedano rapa Quanto basta
- Nocciole Quanto basta
preparazione
Step
01
Scottare il vitello, insieme alle erbe aromatiche, in una padella a fuoco molto alto per qualche minuto. Lasciare riposare e tagliare a rondelle di un centimetro di spessore.
Step
02
Sgusciare i gamberoni e frullare aggiungendo buccia d’arancia, sedano rapa, olio, sale e pepe. Tagliare i funghi a fettine sottili.
Step
03
In un piatto creare una base coi i funghi e disporre 3 rondelle di vitello sopra. Versare la crema di gamberoni e le striscioline di zucchine sottili (solo la buccia). Aggiungere la granella di nocciole
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