Montebianco
Ricetta di:
Ristorante El Brellin
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Meringa 8 dischi sottili
- Crema pasticcera 200 Grammi
- Castagne 200 Grammi
- Panna montata q.b
- Marron glacé q.b
- Rum q.b
Presentazione
Ricetta di:
Ristorante El Brellin
preparazione
Step
Scottare e pelare le castagne. Cuocerle in acqua e zucchero e farle raffreddare nel liquido di cottura. Una volta fredde sminuzzarle e unirle alla crema pasticcera e aromatizzare con il rum.
Step
Comporre il piatto disponendo poca crema al centro del piatto da portata, coprire con un primo disco di meringa quindi ancora uno strato di crema e un altro disco. Infine fare degli spuntoni di panna montata e decorare con un marron glacé.
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