Mozzarella di Rubik

INGREDIENTI4 PORZIONI

  • mozzarella di bufala 800 gr
  • fragole q.b.
  • melone 4 fette
  • avocado 2
  • aceto balsamico q.b.
  • prosciutto crudo 8 fette
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • pepe nero q.b.
  • crostini di pane q.b.
  • menta un rametto

Presentazione

Alessandro
RICETTA DI:Alessandro

Preparazione

  • Mondare le fragole e pelare il melone e l'avocado. Tagliare tutto a cubetti regolari di un centimetro di lato. Fare lo stesso per la mozzarella tenendone da parte due fette.

  • Mettere i ritagli delle fragole in un pentolino con aceto balsamico e pepe nero in grani. Ridurre l'aceto fino a creare una salsina con le fragole.

  • Allineare i cubetti di frutta e mozzarella alternandoli a livello cromatico e di sapore. Salare e pepare il cubo, aggiungere un giro di olio evo e una fogliolina di menta.

  • Disporvi accanto, sopra ad un paio di foglie di menta, alcuni cubetti di mozzarella cosparsi con la salsina alla fragola e aceto balsamico.

  • Adagiare due fette di mozzarella a lato e adagiarvi sopra due fette di prosciutto crudo. Spadellare alcuni crostini con olio, sale e aggiungerli al piatto.

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