INGREDIENTI4 PORZIONI
- nasello 400 gr.
- capperi q.b.
- olive q.b.
- pomodorini 100 gr.
- scalogno 2
- vino bianco 1 bicchiere
- burro 50 gr.
- germogli misti q.b.
- farina q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Paola
Preparazione
Sfilettare il nasello ed ottenere 4 tranci. Infarinarli e passarli in padella nel burro rapidamente e sfumare con il vino.
Soffriggere in una padella lo scalogno con i capperi e le olive. Trasferire in un cartoccio il nasello con il soffritto e i pomodorini.
Passare in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Trasferire nel piatto i filetti di nasello e napparli con il loro fondo. Completare con l'insalatina di germogli condita con olio e aceto balsamico.
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