Orecchiette alternative
Ricetta di:
Silvana
Facile
12M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Orecchiette 80 gr
- Broccolo 1
- Burrata 50 gr
- Acciughe 70 gr
- Pinoli Quanto basta
- Scalogno 1
Presentazione
Ricetta di:
Silvana
preparazione
Step
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata per 12 minuti.
Step
Sbollentare il broccolo in un tegame con un mestolo di acqua di cottura, quindi lasciarlo appassire in padella con un fondo di olio e scalogno. Nella stessa pentola far poi insaporire le acciughe.
Step
Con un mixer frullare separatamente il broccolo e le acciughe con il loro fondo di olio e scalogno, fino ad ottenere due creme omogenee. Tostare i pinoli in padella.
Step
Scolare le orecchiette e saltarle con la crema di acciughe. Disporre il letto di crema di broccolo sul fondo di un piatto, adagiarvi le orecchiette e guarnire con delle striscioline di burrata e i pinoli tostati.
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