Paccheri alla Norma
Ricetta di:
Anna Tatangelo
Facile
30M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Paccheri 320 Grammi
- Melanzana 1
- Pecorino stagionato 100 Grammi
- Pomodori ramati 500 Grammi
- Basilico 3 foglie
- Aglio 1 spicchio
- Olio evo Quanto basta
- Olio di semi di grano Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Anna Tatangelo
preparazione
Step
Tagliare i pomodori a pezzetti grossolani e cuocerli per qualche minuto in un tegame con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio. aggiungere qualche foglia di basilico e lasciar andare a fuoco lento.
Step
Pulire la melanzana a tocchetti e, nel frattempo, riscaldare abbondante olio di semi di grano in una padella capiente. friggere i cubetti di melanzana fino a farli colorire e tenere da parte.
Step
Unire la melanzana al sugo di pomodoro e mescolare. nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere i paccheri. scolarli e mantecarli nel sugo.
Step
Impiattare disponendo i paccheri in un piatto fondo e irrorandoli con abbondante sugo. completare con pecorino grattugiato a scaglie.
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