Pane croccante al cioccolato
Ricetta di:
Giuseppe
Facile
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Pane in cassetta 12 fette
- Cioccolato fondente 70% 200 Grammi
- Panna fresca 100 Millilitri
- Fragole 125 Grammi
- Lamponi 125 Grammi
- Limone 1 pezzo
- Nocciole q.b
- Basilico q.b
Presentazione
Ricetta di:
Giuseppe
preparazione
Step
Coppare le fette di pane in cassetta con un coppapasta circolare. Farle tostare in forno a 180 °C per qualche minuto.
Step
Portare la panna a 60 °C in un tegame e, nel frattempo, tagliare a scaglie il cioccolato. Una volta raggiunta la temperatura incorporare il cioccolato con una frusta e tenere da parte.
Step
Versare lamponi e fragole puliti e mondati in un tegame. Far sciogliere con due cucchiai di acqua e lo zucchero, frullare e passare al colino.
Step
Tostare le nocciola su una padella rovente e tritarle al coltello.
Step
Versare la ganache al cioccolato sul pane tostato posto su una gratella, fino a ricoprirlo completamente su ogni lato.
Step
Impiattare i dischi di pane e spolverarli con la granella di nocciole. Decorare con la salsa di lamponi e fragole e completare con la scorza grattugiata di limone.
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