Ricetta di:
Carmine
Parmigiana di melanzane con ripieno di radicchio trevigiano
Antipasto
Parmigiana di melanzane con ripieno di radicchio trevigiano
Ricetta di:
Carmine
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Melanzana 2
- Fiori di zucca 20
- Radicchi di treviso un pezzo
- Farina 400 gr
- Prezzemolo un ciuffetto
- Mozzarella 2
- Prosciutto 200 gr
- Piselli 200 gr
- Purea di fichi piccante Quanto basta
- Uovo 1
- Menta un Rametto
- Miele di acacia Quanto basta
- Cabernet un Bicchiere
- Pomodoro 300 gr
- Burro Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Origano Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Carmine
preparazione
Step
Tagliare e mettere sotto sale le melanzane. Mescolare la farina, un uovo, l’olio e il prezzemolo, aggiungere i fiori di zucca a pezzettini, scaldare l’olio e friggere fino avere un’ottima doratura.
Step
Cuocere i piselli in abbondante acqua salata e pepata. A fine cottura aggiungere la menta, un ricciolo di burro e tenere in caldo. Cuocere il pomodoro con sale, pepe, olio evo e origano
Step
Lavare le melanzane, asciugarle, infarinarle due volte, friggerle e asciugare bene
Step
Tagliare il radicchio e cuocerlo in padella con sale, pepe e miele di acacia. Scaldare bene e poi sfumare con un cabernet dei colli euganei.
Step
Impiattare prima la frittella di fiori di zucchina, aggiungere una fettina di mozzarella, il prosciutto, il radicchio, il pomodoro all’origano, la melanzana e ricominciare.
Step
Guarnire con la purea di fichi e i piselli alla menta.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.