INGREDIENTI4 PORZIONI
- mezze maniche 350 gr
- guanciale di maiale 300 gr
- pecorino 100 gr
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Stefano
Preparazione
Cuocere in acqua calda salata 350 grammi di mezze maniche.
Tagliare alla julienne il guanciale, passarlo in una padella molto calda e farlo sudare fino ad ottenerne una giusta rosolatura. Scolare la pasta al dente e aggiungerla al guanciale rosolato con un mestolo di acqua di cottura. Fate mantecare bene il tutto e fuori dal fuoco aggiungere una manciata di pecorino e una abbondante macinata di pepe.
Mescolate ancora una volta per amalgamare il tutto e servite ben caldo.
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