Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Mezze maniche 350 gr
- Guanciale di maiale 300 gr
- Pecorino 100 gr
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe Quanto basta
preparazione
Step
01
Cuocere in acqua calda salata 350 grammi di mezze maniche.
Step
02
Tagliare alla julienne il guanciale, passarlo in una padella molto calda e farlo sudare fino ad ottenerne una giusta rosolatura. Scolare la pasta al dente e aggiungerla al guanciale rosolato con un mestolo di acqua di cottura. Fate mantecare bene il tutto e fuori dal fuoco aggiungere una manciata di pecorino e una abbondante macinata di pepe.
Step
03
Mescolate ancora una volta per amalgamare il tutto e servite ben caldo.
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