INGREDIENTI1 PORZIONI
- pipe rigate 80 gr
- scalogno 1
- baccalà 1 filetto
- pomodorini 40 gr
- fiordilatte 1
- pepe nero q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Giuseppe
Preparazione
Cuocere le pipe rigate in abbondante acqua salata per 11 minuti.
Sfilettare il baccalà, scottarlo in padella con un filo d’olio e un trito di scalogno, aggiustarlo di sale e ammorbidirlo con un mestolo di acqua di cottura.Affettare i pomodori e lasciarli appassire con un filo d’olio e un pizzico di sale. Tagliare la mozzarella fiordilatte a dadini finissimi.
Scolare le pipe rigate e saltarle con la crema di baccalà, quindi aggiungere i cubetti di fiordilatte.
Disporre le pipe rigate in un piatto, guarnire con i pomodorini e con una spolverata di pepe.
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