INGREDIENTI4 PORZIONI
- riso 16 cucchiai
- arancia 2
- scampi 12
- scalogno 1
- carote 1
- sedano 1
- vino bianco 2 cucchiai
- cipolla 1
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
- burro q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Fabiano
Preparazione
Pulire gli scampi e realizzare il fondo per il brodo con carote, sedano e gli scarti degli scampi.
Soffriggere la cipolla, tostare il riso, sfumare con il vino e aggiungere il brodo piano piano.
A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere gli scampi tagliati e rosolati in padella con lo scalogno e un filo d’olio. Aggiungere il succo di arancia, salare e pepare.
Mantecare il risotto con il burro e lasciare a riposare.
DAI IL TUO VOTO ALLA RICETTA!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
