Rape alla barese
Ricetta di:
Almo
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cozze 200 gr.
- Vongole 200 gr.
- Tartufi di mare 200 gr.
- Cannolicchi 200 gr.
- Rape 1 kg.
- Prezzemolo Quanto basta
- Limone 1
- Pomodorini Quanto basta
- Peperoncino Quanto basta
- Scalogno Quanto basta
- Aglio Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Almo
preparazione
Step
Far aprire i frutti di mare separatamente in un trito di scalogno, aglio, pomodorini e gambi di prezzemolo. Filtrare i liquidi di cottura e unirli in una boule.
Step
Sbollentare le rape in acqua salata per circa 10-15 minuti, scolarle e saltarle in padella con aglio, olio, pomodorini e peperoncino.
Step
In una fondina poggiare un nido di rape, unire il guazzetto dei frutti di mare con alcuni molluschi precedentemente aperti.
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