Ravioli di seppia in brodo di muschio
Ricetta di:
Cristiano Tomei
Difficile
35M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Muschio 50 gr.
- Elicrisio 1 Rametto
- Tentacoli di seppia 150 gr.
- Tuorli 8
- Farina 1, 2 kg Quanto basta
- Limone 1
- Sale Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Cristiano Tomei
preparazione
Step
Immergere il muschio e l’elicriso in una pentola con abbondante acqua. Portare a bollore e lasciare bollire per circa 15 minuti.
Step
Sbollentare i tentacoli in una pentola con l’acqua. Battere a coltello i tentacoli già raffreddati con un pizzico di sale e la scorza di limone.
Step
Mettere i tuorli con un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungere la farina e impastare. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare nel frigo per 30 minuti. Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile.
Step
Con un cucchiaio, adagiare lungo la sfoglia una piccola quantità del ripieno, a intervalli regolari di circa 5 cm. Ripiegare la sfoglia su se stessa. Formare i ravioli usando l’apposita rotellina.
Step
Cuocere i ravioli in acqua salata per qualche minuto.
Step
Adagiare i ravioli in una scodella e ricoprirli di brodo di muschio bollente.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.