Ricordo di una torta della nonna

INGREDIENTI6 PORZIONI

  • farina setacciata 280 gr.
  • uova 210 gr.
  • tuorli 100 gr.
  • zucchero 200 gr.
  • vaniglia 2 stecche
  • limone 1
  • panna 200 ml.
  • cioccolato fondente 50 gr.
  • frutti di bosco misti 50 gr.
  • brandy 150 ml.
  • burro q.b.

Presentazione

Enrica
RICETTA DI:Enrica

Preparazione

  • Preparare un pan di spagna con uova, zucchero, farina, i semi di vaniglia e la scorza di limone, impastare finché il composto non risulti soffice e infornare in uno stampo a 190° per 20/22 minuti.

  • Montare la panna e dividerla in due ciotole. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con una noce di burro, aggiungerla a metà della panna, mescolare bene e mettere tutto nell’abbattitore.

  • Preparare una culis di frutti di bosco sciogliendo in pentola una noce di burro, aggiungere i frutti di bosco e due cucchiai di zucchero. Frullare, passare al setaccio e poi aggiungere all’altra metà della panna e mettere in abbattitore.

  • Sfornare il pan di spagna, farlo raffreddare, tagliarlo a metà e bagnarlo con il brandy. Mettere la farcia ai frutti di bosco sopra il primo disco e coprire con il secondo, rivestire la torta con la mousse al cioccolato, decorare con un cucchiaio di culis di frutti di bosco e alcuni frutti di bosco freschi. Conservare in frigorifero.

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