Rotolini di lingua con tondo di cavolo, verza e fonduta di formaggi

Preparazione

• Tagliare la lingua di vitello gia cotta a fette. creare una salsa con prezzemolo, aceto, sale, pepe e mezzo uovo sodo e olio evo a filo. condire tre fette di lingua con la salsa verde, avvolgerli e chiuderli con un filo d’erba cipollina.

• Fondere i formaggi a bagnomaria, mescolandoli di tanto in tanto. nel frattempo tagliare a piccole strisce la verza e bollirla. impiattare la fonduta sul fondo del piatto, la verza condita sopra e, in ultimo, gli involtini.

• Impiattare la fonduta sul fondo del piatto, la verza condita sopra e, in ultimo, gli involtini.