INGREDIENTI

  • Fettine di vitello 300 g
  • Prosciutto crudo 100 g
  • Burro 50 g
  • Vino bianco 100 ml
  • Salvia 8 foglie
  • Pepe q.b
  • Sale q.b

Presentazione

Preparazione

Stendere le fettine di vitello su un tagliere ed eliminare il grasso in eccesso. Battere con l’ausilio di un batticarne e disporre sopra ogni fettina tanto prosciutto quanto basta a ricoprirla e due foglie di salvia.
Infilzare il prosciutto e la salvia alla carne con uno stuzzicadenti e dividere le fettine a metà, ottenendo 8 pezzi.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e adagiare i saltimbocca, facendoli rosolare un paio di minuti per lato. Sfumare col vino bianco e salare e pepare a fine cottura.
Impiattare disponendo due saltimbocca a testa e irrorare con il fondo di cottura.

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