Ingredienti
4 porzione
Principale
- Fettine di vitello 300 Grammi
- Prosciutto crudo 100 Grammi
- Burro 50 Grammi
- Vino bianco 100 Millilitri
- Salvia 8 foglie
- Pepe q.b
- Sale q.b
preparazione
Step
Stendere le fettine di vitello su un tagliere ed eliminare il grasso in eccesso. Battere con l’ausilio di un batticarne e disporre sopra ogni fettina tanto prosciutto quanto basta a ricoprirla e due foglie di salvia.
Step
Infilzare il prosciutto e la salvia alla carne con uno stuzzicadenti e dividere le fettine a metà, ottenendo 8 pezzi.
Step
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e adagiare i saltimbocca, facendoli rosolare un paio di minuti per lato. Sfumare col vino bianco e salare e pepare a fine cottura.
Step
Impiattare disponendo due saltimbocca a testa e irrorare con il fondo di cottura.
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