INGREDIENTI4 PORZIONI
- pesce San Pietro 1
- fagioli canellini 200 gr
- cipolla mezza
- burro 1 noce
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
- burro q.b.
- fiori eduli q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Fabiano
Preparazione
Sbollentare i fagioli, passarli in padella con una noce di burro e frullarli nel mixer con olio, sale e pepe.
Sfilettare il San Pietro, oliarlo e cuocerlo in forno a 65 gradi per 10 minuti.
Tagliare il filetto e impiattare sulla base di crema di fagioli. Decorare con fiori eduli e una spolverata di pepe.
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