Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Pesce San Pietro 1
- Fagioli canellini 200 gr
- Cipolla 1/2
- Burro 1 noce
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Burro Quanto basta
- Fiori eduli Quanto basta
preparazione
Step
01
Sbollentare i fagioli, passarli in padella con una noce di burro e frullarli nel mixer con olio, sale e pepe.
Step
02
Sfilettare il San Pietro, oliarlo e cuocerlo in forno a 65 gradi per 10 minuti.
Step
03
Tagliare il filetto e impiattare sulla base di crema di fagioli. Decorare con fiori eduli e una spolverata di pepe.
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