DOLCE

Sbrisolona con crema pasticcera

Name: Sbrisolona con crema pasticcera
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di farina 00; 200 g di farina di frumento; 200 g di mandorle sgusciate; 200 g di zucchero; 1 pz di scorza di limone grattugiato; ½ bustina di lievito; 4 pz di tuorli; 50 g di maizena; 1 baccello di vaniglia; 140 pz di zucchero; 400 ml di latte intero; 100 ml di panna fresca liquida

MEDIA45 MIN4 PORZIONI

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INGREDIENTI

Farina 00 200 g
farina di frumento 200 g
Mandorle sgusciate 200 g
Zucchero 200 g
Scorza di limone grattugiato 1 pz
Lievito ½ bustina
Tuorli 4 pz
Maizena 50 g
Vaniglia 1 baccello
Zucchero 140 pz
Latte intero 400 ml
Panna fresca liquida 100 ml

Presentazione

RICETTA DI:Ristorante L'altro Luca E Andrea

Preparazione

Per l'impasto della Sbrisolona unire le due farine, le mandorle, lo zucchero, la scorza di un limone e mezza bustina di lievito. Amalgamare con burro freddo e mettere in forno a 180°C per circa 15 minuti.

Per la crema pasticcera invece far bollire latte panna e vaniglia e nel frattempo sbattere a parte le uova con lo zucchero e la maizena. Amalgamare il tutto e portare ad ebollizione. Far raffreddare.

Servire qualche pezzetto di torta su un piattino, accompagnando con qualche cucchiaio di crema pasticcera.