Scaloppa di foie gras con boule di zucca e mela verde al passito

INGREDIENTI4 PORZIONI

  • fois gras 200 gr.
  • boule di zucca 200 gr.
  • boule di mela verde 200 gr.
  • burro 20 gr.
  • passito 100 gr.
  • miele 30 gr.
  • timo 1 rametto
  • maldon affumicato q.b.

Presentazione

Tiziana
RICETTA DI:Tiziana

Preparazione

  • Tagliare la zucca e la mela verde a piccole boule e cuocerle in padella con burro, vino passito, miele e timo.

  • Tagliare il fois gras a scaloppe e abbatterle. Cuocere la scaloppa di fois gras in una padella rovente e unire a fine cottura le buole con la loro salsina.

  • Servire caldo con sale maldon affumicato.

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