Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Fois gras 200 gr.
- Boule di zucca 200 gr.
- Boule di mela verde 200 gr.
- Burro 20 gr.
- Passito 100 gr.
- Miele 30 gr.
- Timo 1 Rametto
- Maldon affumicato Quanto basta
preparazione
Step
01
Tagliare la zucca e la mela verde a piccole boule e cuocerle in padella con burro, vino passito, miele e timo.
Step
02
Tagliare il fois gras a scaloppe e abbatterle. Cuocere la scaloppa di fois gras in una padella rovente e unire a fine cottura le buole con la loro salsina.
Step
03
Servire caldo con sale maldon affumicato.
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