Scamone al Castelmagno
Ricetta di:
Emma
Media
30M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Scamone 600 gr.
- Burro 100 gr.
- Latte 250 ml.
- Formaggio Castelmagno Quanto basta
- Asparagi 16
- Aglio 1
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Pepe rosa Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Emma
preparazione
Step
In una casseruola, portare a bollore il latte. Tagliare il formaggio e metterlo nel latte e sciogliere a fuoco basso. Mettere da parte.
Step
Pulire e mondare gli asparagi. Condire gli asparagi con un po’ di limone, pepe e un pizzico di sale. Mescolare e lasciar riposare.
Step
In una padella sciogliere una noce di burro e aggiungervi l’aglio, lasciandolo rosolare. Aggiungere la carne e rosolarla completamente. Aggiungere una spolverata di pepe.
Step
Impiattare: disporre la carne, gli asparagi a lato e versarvi sopra un filo d’olio. Sopra lo scamone mettere la crema al castelmagno. Per dare del colore, finire con dei chicchi di pepe rosa sopra la crema.
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