INGREDIENTI4 PORZIONI
- scamone 600 gr.
- burro 100 gr.
- latte 250 ml.
- formaggio Castelmagno q.b.
- asparagi 16
- aglio 1
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pepe rosa q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Emma
Preparazione
In una casseruola, portare a bollore il latte. Tagliare il formaggio e metterlo nel latte e sciogliere a fuoco basso. Mettere da parte.
Pulire e mondare gli asparagi. Condire gli asparagi con un po’ di limone, pepe e un pizzico di sale. Mescolare e lasciar riposare.
In una padella sciogliere una noce di burro e aggiungervi l’aglio, lasciandolo rosolare. Aggiungere la carne e rosolarla completamente. Aggiungere una spolverata di pepe.
Impiattare: disporre la carne, gli asparagi a lato e versarvi sopra un filo d’olio. Sopra lo scamone mettere la crema al castelmagno. Per dare del colore, finire con dei chicchi di pepe rosa sopra la crema.
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