Sedanini di mare

INGREDIENTI1 PORZIONI

  • sedanini rigati 80 gr
  • zafferano q.b.
  • noci q.b.
  • scampi 4
  • radicchio qualche foglia
  • vino bianco 1 bicchiere
  • olio evo q.b.
  • aglio 1 spicchio

Presentazione

Fabiano
RICETTA DI:Fabiano

Preparazione

  • Cuocere i sedanini rigati in abbondante acqua salata per 10 minuti.

  • Pulire gli scampi, tenete da parte le teste e fatele soffriggere con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumare con un bicchiere di vino bianco.

  • Tagliare il radicchio e lasciarlo appassire in padella. Lasciar sciogliere lo zafferano in un cucchiaio di acqua di cottura e aggiungerlo al radicchio.

  • Rimuovere le teste degli scampi dal fuoco e versare la polpa nel guazzetto di pesce. Scolare i sedanini rigati, unire il radicchio agli scampi e saltare gli ingredienti con la pasta. Aggiungere delle noci tritate.

  • Disporre i sedanini rigati in un piatto e decorare con le noci tritate.

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