Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Sedanini rigati 80 gr
- Zafferano Quanto basta
- Noci Quanto basta
- Scampi 4
- Radicchio qualche foglia
- Vino bianco 1 Bicchiere
- Olio evo Quanto basta
- Aglio 1 spicchio
preparazione
Step
Cuocere i sedanini rigati in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Step
Pulire gli scampi, tenete da parte le teste e fatele soffriggere con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Step
Tagliare il radicchio e lasciarlo appassire in padella. Lasciar sciogliere lo zafferano in un cucchiaio di acqua di cottura e aggiungerlo al radicchio.
Step
Rimuovere le teste degli scampi dal fuoco e versare la polpa nel guazzetto di pesce. Scolare i sedanini rigati, unire il radicchio agli scampi e saltare gli ingredienti con la pasta. Aggiungere delle noci tritate.
Step
Disporre i sedanini rigati in un piatto e decorare con le noci tritate.
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