Soffici di gallina con salsa di barbabietole e tortino di patate e finocchi

Name: Soffici di gallina con salsa di barbabietole e tortino di patate e finocchi
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr. di petto di gallina; 200 gr. di patate; uova q.b.; pomodoro q.b.; 150 gr. di finocchi puliti; 150 gr. di patate pulite; 2 di uovo; sedano q.b.; carota q.b.; cipolla q.b.; 1 di scalogno; aceto balsamico q.b.; noce moscata q.b.; olio di semi q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

RICETTA DI:Andrea P

SECONDO

-/5MEDIA75 MIN

INGREDIENTI4 PORZIONI

Petto di gallina 400 gr.
Patate 200 gr.
Uova q.b.
Pomodoro q.b.
Finocchi puliti 150 gr.
Patate pulite 150 gr.
Uovo 2
Sedano q.b.
Carota q.b.
Cipolla q.b.
Scalogno 1
Aceto balsamico q.b.
Noce moscata q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Presentazione

RICETTA DI:Andrea P

Preparazione

Cuocere la gallina con sedano, patate, carota, cipolla e sale. sminuzzarla e tritarla nel mixer con la patata. aggiungere un uovo, noce moscata, sale e pepe. dare all’impasto una forma a crocchette, quindi infarinarle e friggerle nell’olio di semi.
Tagliare le barbabietole a fette e ripassarle in padella con lo scalogno, olio e sale. frullarle aggiungendo un pochino di aceto balsamico.
Lessare le patate e i finocchi, tagliarli a piccoli pezzi e ripassarli in padella con lo scalogno. amalgamare con un uovo, disporre in una piccola pirofila e infornare per 20 minuti.