INGREDIENTI4 PORZIONI
- sogliola 4
- panna 60 millilitri
- lime 1
- pecorino q.b.
- basilico 10 foglie
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
Presentazione

RICETTA DI:Giuseppe
Preparazione
Sfilettare le sogliole liberandole della pelle. Far scottare i filetti in una padella con quattro cucchiai d’olio avendo cura di rosolarli senza farli asciugare. Non salare.
In una ciotola, montare leggermente la panna con il succo di lime in modo da comporre una salsa leggermente acida. Aggiungere il basilico spezzettato a finemente mano.
Porre due filetti per piatto sulla panna acida aromatizzata. Condire con un filo d'olio e il pecorino grattato a lamelle.
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