INGREDIENTI4 PORZIONI
- Spaghettoni 320 g
- Telline 600 g
- Pomodorini 10
- Olive 100 g
- Acciughe 2
- Sedano 1 gambo
- Capperi dissalati 8
- Aglio 2 spicchi
- Vino bianco 100 millilitri
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino ½
- Zeste di un limone q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Presentazione
Preparazione
Pulire e lavare le telline e farle aprire in una padella su fuoco vivo con uno spicchio d’aglio, un filo di olio evo, il peperoncino, il sedano e una macinata di pepe. Sfumare con vino bianco dopo qualche minuto e, una volta aperte, filtrare il sugo e tenerlo da parte.
Rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e farli appassire. Aggiungere lo zucchero e una presa di sale.
Per la salsa tapenade: tritare al coltello le olive, i capperi e le acciughe. Mescolarli insieme e aggiungere abbondante olio evo. Tenere da parte.
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una casseruola e cuocere gli spaghettoni al dente. Unire le telline con i pomodorini, scolare la pasta e mantecarla aggiungendo il sugo filtrato. Spegnere il fuoco e spolverare con prezzemolo tritato e scorza di limone.
Servire gli spaghettoni accompagnati da un cucchiaio di tapenade.
DAI IL TUO VOTO ALLA RICETTA!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
