Superdieta

INGREDIENTI4 PORZIONI

  • uova di quaglia 4
  • carote 2
  • zucchine 2
  • scalogno 1
  • basilico un mazzetto
  • pepe q.b.
  • sedano q.b.
  • pepe nero q.b.

Presentazione

Paolo
RICETTA DI:Paolo

Preparazione

  • Bolllire le uova di quaglia in acqua per 5 minuti. Cuocere al vapore le zucchine e le carote tagliate a rondelle. Frullare le carote con lo scalogno, regolare di pepe; frullare le zucchine con il sedano.

  • Svuotare l'uovo di quaglia dal tuorlo sodo e riempirlo con la crema di carote e sedano.

  • Impiattare con la crema di zucchina a specchio e l'uovo di quaglia ripieno.

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