Tartare di cavallo al wasabi con cialda di ventresca

INGREDIENTI1 PORZIONI

  • carne di cavallo 200 gr
  • wasabi q.b.
  • fresella 1
  • ventresca di tonno 2
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • pepe nero q.b.
  • erba cipollina q.b.

Presentazione

Ilaria
RICETTA DI:Ilaria

Preparazione

  • Frullare la fresella con la ventresca di tonno, adagiare il composto in un coppa-pasta e formare uno strato sottile. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.

  • Tagliare la carne finemente, unire il wasabi grattugiato, olio extravergine, sale, pepe ed erba cipollina.

  • Servire la tartare sopra la cialda e decorare con erba cipollina.

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