Tonno con salsa all’arancia
Ricetta di:
Paola
Facile
20M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Tonno 400 Grammi
- Granella di pistacchi Quanto basta
- Arance 3
- Scalogno Quanto basta
- Aceto balsamico qb Quanto basta
- Pepe in grani qb Quanto basta
- Finocchi 2
- Germogli di porro Quanto basta
- Germogli di erba cipollina Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Paola
preparazione
Step
Tagliare il tonno a parallelepipedo e impanarlo con la granella di pistacchi, poi cuocerlo in padella per circa 1 minuto per lato.
Step
Per la salsa all’aceto balsamico: Tritare lo scalogno, poi grattugiare la buccia dell’arancia, tagliarla in due e spremere il succo. Mettere il tutto in un pentolino con il pepe in grani e un goccio d’olio, lasciare restringere e una volta pronto togliere dal fuoco ed incorporare l’aceto balsamico.
Step
Tagliare i finocchi con la mandolina, metterli in una ciotola con il ghiaccio per farli arricciare, poi condirli con olio, sale e scorza d’arancia.
Step
Impiattamento: disporre il tonno su un letto di finocchi, irrorare con la salsa d’arancia e decorare con i germogli.
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