Montare 5 uova con 280 grammi di zucchero e aggiungere, dopo averle setacciate, 180 grammi di farina 00 mescolata a 45 grammi di fecola setacciate. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Realizzare la crema pasticcera montando tre tuorli con 60 grammi di zucchero, portare a bollore 250 ml di latte con 60 ml di panna e la vaniglia, versare sul composto, rimettere sul fuoco e fare addensare. Fare raffreddare la coperta.

Preparare la crema al burro montando 200 grammi di zucchero con 200 grammi di burro.

Fare bollire l'isomalto e dividere in due contenitori; in uno aggiungere il colore rosso nell’altro il biossido di titanio. Fare raffreddare e usarli negli stampi degli sposi e delle foglie.

Tagliare il pan di spagna e farcirlo con la crema pasticcera, coprirlo con la crema al burro e la pasta di zucchero stesa. Decorare con gli sposi, le foglie di isomalto e i pistacchi tostati cosparsi di cacao.