Tortelli di gamberi e papaya
Ricetta di:
Nicola & Nicolò
Media
1H 0M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Farina 200 gr
- Uova 2
- Gamberi 6
- Zucca 300 gr
- Papaya 1/2
- Curcuma un Cucchiaio
- Menta qualche foglia
- Arancia 1
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Nicola & Nicolò
preparazione
Step
Impastare la farina con le uova e la curcuma, poi lasciare riposare. tagliare la zucca a dadini, metterla in un cartoccio di carta stagnola con un rametto di menta e infornare a 180° per 7/10 minuti.
Step
Pulire e tritare i gamberi, unire la papaya precedentemente tritata finemente, la scorza d'arancia grattugiata e aggiustare di sale e olio. stendere la pasta arancione, disporvi sopra il composto di gamberi, papaya e arancia, richiudere la pasta per formare i tortelli.
Step
Frullare la zucca fino a ottenere una vellutata. cuocere i tortelli per 5 minuti in acqua salata e saltarli nel burro. impiattare con la vellutata a specchio e i ravioli sopra.
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