INGREDIENTI1 PORZIONI
- beccaccia 1
- farina 100
- uovo 1
- sedano q.b.
- carota 1
- cipolla 1
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- vino bianco 1 bicchiere
- pepe nero q.b.
- pepe bianco q.b.
- burro q.b.
- rosmarino q.b.
- origano q.b.
- timo q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Nicolò
Preparazione
Disossare la beccaccia ed ottenere il petto. Tagliare a coltello il resto della carne e realizzare un ragù con il sedano, la carota e la cipolla precedentemente soffritti. Sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Impastare l'uovo e la farina, stendere una sfoglia sottile e realizzare dei ravioli ripieni di ragù.
Cuocere la beccaccia in abbondante burro a bassa temperatura. Aggiustare di sale e pepe.
DAI IL TUO VOTO ALLA RICETTA!
Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.
