0}sbollentare gli spinaci per 10 minuti circa. scolarli e strizzarli bene. stendere la pasta sfoglia in una teglia di diametro di circa 26 cm, bucherellarla con una forchetta e mettervi gli spinaci, la scamorza e l’edamer a dadini. in una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, la panna , l’erba cipollina e un pizzico di sale. versare nella teglia e infornare a 200° per 20 min circa.

Per la riduzione di aceto balsamico versare in un pentolino l’aceto con lo zucchero e portare a ebollizione. fare raffreddare bene per fare solidificare la torta.