INGREDIENTI4 PORZIONI
- cosce di quaglia siberiana 8
- asparagi viola di Albenga 10
- formaggio ficu 300 gr.
- patate di Rotzo 700 gr.
- aglio q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Emma
Preparazione
Marinare le cosce di quaglia con sale, pepe e olio. Rosolarle in padella fino a che la pelle risulti croccante.
Lessare le patate, pelarle, schiacciarle e condirle con sale e abbondante olio. In una coppa pasta alternare le patate al formaggio ficu fino a ottenere un tortino a strati. Passarlo in forno per circa 10 minuti.
Mondare gli asparagi e spadellarli per una decina di minuti con olio, aglio, sale e pochissima acqua. Impiattare.
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