INGREDIENTI1 PORZIONI
- trenette 80 gr
- peperoni friggitelli 2
- ventresca di tonno sott’olio q.b.
- olive nere q.b.
- colatura di alici di Cetara q.b.
- mollica di pane q.b.
- scalogno 1
- origano q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
Presentazione
Preparazione
Affettare sottilmente lo scalogno e farlo appassire in padella a fuoco dolce per 4-5 minuti. Scaldare in un’altra padella un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Sbriciolare la mollica di pane con le mani. Tritare l’origano e aggiungerlo al pane. Aggiungere il pane nella padella con olio e uno spicchio d’aglio mescolando spesso finché non diventi croccante.
Buttare la pasta. Pulire i peperoni dai semi e dai filamenti e tagliarli a strisce sottili nel senso della lunghezza. Aggiungere i peperoni allo scalogno e spadellare a fiamma viva per pochi minuti. Aggiungere le olive e la ventresca di tonno spezzata con le mani.
Quando la pasta sarà cotta, aggiungerla nel condimento in padella, aggiungere all’occorrenza acqua di cottura, spegnere la fiamma e aggiungere due cucchiai di colatura di alici mescolando bene.
Impiattare guarnendo con pane croccante, origano fresco e una macinata di pepe nero.
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