INGREDIENTI4 PORZIONI
- Peperone giallo 1 pz
- Zucchero di canna 100 g
- Salsa piccante 1 cucchiaino
- Formaggio puzzone di Moena 100 g
- Zucchero semolato 1-2 cucchiai
- Cipolla 1 pz
- Basilico 12 foglie
- Erba cipollina q.b
- Olio Evo q.b
- Aceto di vino bianco q.b
- Aceto balsamico q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione

RICETTA DI:Marco V.
Preparazione
- Pulire i peperoni, tagliarli a strisce sottili e disporle in una teglia. Cospargere di zucchero di canna e infornare a 150 °C per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, sciogliere qualche cucchiaio di zucchero di canna in una padella con la salsa piccante fino a ottenere un caramello croccante. Preparare un caramello semplice con poco zucchero di canna, tenendolo piuttosto liquido, poi versarlo sulle foglioline di basilico, pulite e asciugate.
- Mettere il formaggio a pezzetti in un tegame e farlo sciogliere con dell'acqua, pepe e lo zucchero semolato. Quando sarà completamente sciolto, frullare e ricavare una salsina.
- Pulire la cipolla, affettarla molto sottile e stemperarne l'acido lasciandola marinare in acqua e aceto bianco. Cuocere in padella brevemente con l'aceto balsamico e lo zucchero di canna.
- Spennellare la salsina di formaggio in 4 piatti piuttosto grandi e distribuire sopra le verdure caramellate alla rinfusa, come se fosse un quadro da dipingere. Aggiungere il caramello piccante a pezzetti e le foglioline di basilico, completando con alcuni fili di erba cipollina.
Consiglio
È un dolce semplice e leggero, non adatto alle "buone forchette"!...
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