INGREDIENTI2 PORZIONI
- Uova 3
- Filetto di salmone 250 gr
- Spinaci 200 gr
- Piselli una manciata
- Pompelmo 1
- Olio 1 cucchiaio
- Sale q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Emanuela
Preparazione
Marinare il salmone tagliato a cubetti con pompelmo, olio, miele e sale per almeno 15 minuti.
Dividere gli albumi dai tuorli. versare in una cocottina dai bordi alti i rossi d’uovo e aggiungere al centro una parte del salmone marinato con un po’ di succo della marinatura. cuocere a bagnomaria per 20-25 minuti.
Scottare i piselli e frullarli nel mixer. rosolare alcune foglie di spinaci fino a che diventeranno croccanti e adagiarle sulla cocottina. decorare con il salmone restante e con la crema di piselli.
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