Uovo in cocotte con salmone, insalata di spinaci e pompelmo con emulsione di pompelmo

Name: Uovo in cocotte con salmone, insalata di spinaci e pompelmo con emulsione di pompelmo
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gr di salmone affumicato; 100 gr di burro; 2 di uova; maggiorana q.b.; 200 gr di spinaci da insalata; 2 di pompelmi; sale q.b.; olio evo q.b.; pepe nero q.b.

RICETTA DI:Arianna

SECONDO

-/5FACILE60 MIN

INGREDIENTI2 PORZIONI

Salmone affumicato 400 gr
Burro 100 gr
Uova 2
Maggiorana q.b.
Spinaci da insalata 200 gr
Pompelmi 2
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe nero q.b.

Presentazione

RICETTA DI:Arianna

Preparazione

Tagliare il salmone a pezzi molto piccoli, posizionarlo dentro una cocotte con il burro a pezzetti e le foglie di maggiorana. rompere le uova dentro la cocotte e aggiustare di sale e pepe. cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 15 minuti.
Tagliare gli spinaci e condirli con olio, sale e fette di pompelmo sbucciato a vivo. preparare un'emulsione con succo di pompelmo, olio, sale e pepe. frullare con un frullatore a immersione. impiattare e servire l'insalata di pompelmo insieme all'uovo in cocotte.