Uovo in cocotte con salmone, insalata di spinaci e pompelmo con emulsione di pompelmo
Secondo
Uovo in cocotte con salmone, insalata di spinaci e pompelmo con emulsione di pompelmo
Facile
1H 0M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Salmone affumicato 400 gr
- Burro 100 gr
- Uova 2
- Maggiorana Quanto basta
- Spinaci da insalata 200 gr
- Pompelmi 2
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
Tagliare il salmone a pezzi molto piccoli, posizionarlo dentro una cocotte con il burro a pezzetti e le foglie di maggiorana. rompere le uova dentro la cocotte e aggiustare di sale e pepe. cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 15 minuti.
Step
Tagliare gli spinaci e condirli con olio, sale e fette di pompelmo sbucciato a vivo. preparare un'emulsione con succo di pompelmo, olio, sale e pepe. frullare con un frullatore a immersione. impiattare e servire l'insalata di pompelmo insieme all'uovo in cocotte.
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