Variazione di alici partenopea
Ricetta di:
Marika
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Alici Quanto basta
- Patate 2
- Uova 1
- Limone Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Aceto Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Marika
preparazione
Step
Pulire le alici eliminando la lisca. Marinare un terzo delle alici nel limone per 20 minuti, quindi condire con olio, aglio, prezzemolo e sale.
Step
Far soffriggere la cipolla in olio e saltare pochi secondi l’altro terzo delle alici, sfumando con pochissimo aceto.
Step
Lessare le patate a fette. Preparare un tortino alternando le patate e le cipolle ed infornare per 7 minuti.
Step
Passare il resto delle alici nelle uova sbattute con poco sale e friggere in olio caldo.
Step
Preparare un’emulsione con olio e limone.
Step
Porre in un piatto rettangolare il tortino al centro, le alici marinate da un lato e quelle fritte dall’altro condire con l’emulsione e con del prezzemolo finemente tritato.
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