![Variazione di alici partenopea](https://static.sky.it/editorialimages/82a846325d00ed306498f16c0f0082b8f911e8c3/masterchef/assets/recipes/2019/1153_MasterChef_2012_Pt11_Invention_Marika-1721400608725.jpg?auto=webp)
Variazione di alici partenopea
![Marika](https://static.sky.it/editorialimages/deb15e2c03d9dc3dd6b6e8c59f450354fa3b0db0/masterchef/assets/competitors/season-2/marika-1721294220548.png?auto=webp)
Ricetta di:
Marika
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Alici Quanto basta
- Patate 2
- Uova 1
- Limone Quanto basta
- Olio Quanto basta
- Cipolla Quanto basta
- Aceto Quanto basta
Presentazione
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Ricetta di:
Marika
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preparazione
Step
Pulire le alici eliminando la lisca. Marinare un terzo delle alici nel limone per 20 minuti, quindi condire con olio, aglio, prezzemolo e sale.
Step
Far soffriggere la cipolla in olio e saltare pochi secondi l’altro terzo delle alici, sfumando con pochissimo aceto.
Step
Lessare le patate a fette. Preparare un tortino alternando le patate e le cipolle ed infornare per 7 minuti.
Step
Passare il resto delle alici nelle uova sbattute con poco sale e friggere in olio caldo.
Step
Preparare un’emulsione con olio e limone.
Step
Porre in un piatto rettangolare il tortino al centro, le alici marinate da un lato e quelle fritte dall’altro condire con l’emulsione e con del prezzemolo finemente tritato.
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