Impastare la farina con l'acqua, sale e lo zucchero. formare delle piccole palline e pressarle con “l'arepero” o con il mattarello per ottenere un disco.

In una padella rosolare la cipolla con un filo di olio d’oliva, il peperone tagliato a dadini e l’aglio.incorporare quindi il mix di carni, insieme ai pomodori e alle patate tagliate a cubetti.

Mettere un cucchiaio di ripieno di carne in ogni empanadas, richiudere i bordi con una forchetta efriggere in abbondante olio di arachidi ben caldo per qualche minuto fino a doratura.

Creare la salsa: sbucciare l'avocado, il lime, rimuovere dall'aglio l’anima e mixare con l'olio di oliva. aggiungere il peperoncino, il pomodoro, la cipolla e il sale.

Adagiare le empanadas a ventaglio sul lato del piatto, la salsa in una ciotolina e alcuni spicchi di lime per guarnire il piatto.