Viaggio in Sicilia con Chiara

Name: Viaggio in Sicilia con Chiara
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 di melanzane; 1 di peperone verde; 1 di cipolla; 200 gr. di pomodorini datterini; 100 gr. di olive bianche; 100 gr. di olive nere; 1 gambo di sedano; qb di olio evo; qb di aceto di vino bianco; qb di zucchero; qb di sale

RICETTA DI:Chiara

SECONDO

-/5MEDIA60 MIN

INGREDIENTI2 PORZIONI

Melanzane 2
Peperone verde 1
Cipolla 1
Pomodorini datterini 200 gr.
Olive bianche 100 gr.
Olive nere 100 gr.
Sedano 1 gambo
Olio evo qb
Aceto di vino bianco qb
Zucchero qb
Sale qb

Presentazione

RICETTA DI:Chiara

Preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti e salarle. lasciarle riposare per qualche ora per far perdere loro l'amaro. affettare finemente la cipolla e farla soffriggere in olio fino a doratura.
Unire in padella i pomodorini senza semi, successivamente aggiungere le olive bianche e le olive nere denocciolate, il sedano, i capperi e lasciarli cuocere a fuoco basso.
Sciacquare sotto l'acqua corrente le melanzane, asciugarle e farle friggere insieme al peperone. aggiungerli alla salsa di pomodoro e ultimare la cottura. completare con un cucchiaino di zucchero per regolare l'acidita e un bicchierino di aceto di vino bianco.